The Pleasures of the Table by George H. Ellwanger
1873. (Tall 8vo) pp. 506.
595 words | Chapter 24
Seignobos (Mme.). LE LIVRE DES PETITS MÉNAGES. Ouvrage contenant 206
gravures. Paris, Hachette, 1894. (12mo) pp. 474.
Taillevent (Guillaume Tirel). LE LIVRE DE TAILLEVENT, GRAND CUISINIER
DE FRANCE. Suivi du livre de honneste volupté, contenant la manière
d'habiller toute sorte de viandes--le tout revue nouvellement. Lyon:
pour Pierre Rigaud, 1602. (l6mo.)
Fournier (Edouard). LIVRE D'OR DES MÉTIERS. Histoire des hôtelleries,
cabarets, hôtels garnis, restaurants et cafés et des anciennes
communautés et confréries d'hôteliers, des marchands de vins, de
restaurateurs, de limonadiers, etc., etc. Paris, 1851. 2 vols. (8vo),
pp. 348, 410.
Najac (Emile de). MADAME EST SERVIE. Paris: E. Dentu, 1874. (18mo) pp.
284.
Carême (A.). LE MAÎTRE-D'HÔTEL FRANÇAIS; OU, PARALLÈLE DE LA CUISINE
ANCIENNE ET MODERNE, ETC., ETC. Paris: Firmin-Didot, 1822. 2 vols.
(8vo).
MANUEL DE LA CUISINIÈRE PROVENÇALE. Contenant la Préparation et la
Conservation des Aliments particuliers à la Provence; suivi de la
Cuisine bourgeoise. Marseille: Chauffard, 1858. (12mo) pp. 276.
MANUEL (LE) DE LA FRIANDISE; OU, LES TALENTS DE MA CUISINIÈRE ISABEAU
MIS EN LUMIÈRE. Contenant l'Art de faire soi-même une excellente
Cuisine, et de manger de bons morceaux sans faire trop dépense, etc.
Par l'Auteur du petit cuisinier économe. A Paris, chez Janet, 1796.
(18mo) pp. xxxviii, 264.
Martin (Alexandre). MANUEL DE L'AMATEUR DE MELONS; OU, L'ART DE
RECONNAÎTRE ET D'ACHETER DE BONS MELONS. Précédé d'une histoire de ce
fruit, avec un traité sur sa culture, etc. Paris: Aug. Udron, 1827.
(18mo) pp. 156.
Martin (Alexandre). MANUEL DE L'AMATEUR DES TRUFFES; OU, L'ART
D'OBTENIR DES TRUFFES. Au moyen des plants artificiels, dans les parcs,
bosquets, jardins, etc., etc., précédé d'une histoire de la truffe
et d'anecdotes gourmandes, et suivi d'un traité sur la culture des
champignons. Seconde édition. Paris: Leroi; Audin, 1829 (18mo) pp. xii,
143.
La Reynière (Grimod de). MANUEL DES AMPHITRYONS. Contenant un Traité de
la Dissection des Viandes à Table, la Nomenclature des Menus les plus
Nouveaux pour chacque Saison, et des Elemens de Politesse Gourmande.
Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère,
et de la faire faire aux autres. Orné d'un grand nombre de planches
gravées en taille-douce. A Paris, chez Capelle et Renand, 1808. (8vo)
pp. 384.
Cardelli (M.). MANUEL DES GOURMANDS; OU, L'ART DE FAIRE LES HONNEURS DE
SA TABLE. Paris: Librairie Roret. s. d. (18mo).
Courchamps (Maurice Cousin, Comte de). NÉO-PHYSIOLOGIE DU GOÛT
PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE; OU, DICTIONNAIRE GÉNÉRAL DE LA CUISINE
FRANÇAISE ANCIENNE ET MODERNE, ETC., ETC. Enrichi de plusieurs menus,
prescriptions culinaires, et autres opuscules inédits de M. de la
Reynière, auteur de l'Almanach des Gourmands; suivi d'une collection
générale des menus français depuis le douzième siècle. Paris, 1839.
(8vo) pp. 635. (Dumas' favourite work on cookery.)
Périgord (A. B. de). NOUVEL ALMANACH DES GOURMANDS. Paris: Bandouin
Frères, 1825. (8vo) pp. xxiv, 224.
Cardelli (M.). NOUVEL MANUEL COMPLET DU CUISINIER ET DE LA CUISINIÈRE
À L'USAGE DE LA VILLE ET DE LA CAMPAGNE. Nouvelle Edition. Paris:
Librairie Roret, 1818. (18mo) pp. 472.
Briffault (Eugène). PARIS À TABLE. Illustré par Bertall. Paris: J.
Hetzel, 1846. (8vo) pp. 184.
PASTISSIER (LE) FRANÇOIS. Où est enseigné la manière de faire toute
sorte de Pastisserie, très-utile à toutes sortes de personnes. A
Amsterdam, chez Louys et Daniel Elzevier, 1654. (12mo) pp. 252.
Carême (A.). LE PÂTISSIER PITTORESQUE, ETC., ETC. Nouvelle édition.
Paris, au Dépôt de la Librairie, 1854. (8vo) pp. 56.
Carême (A.). LE PÂTISSIER ROYAL PARISIEN; OU, TRAITÉ ELÉMENTAIRE ET
PRATIQUE DE LA PATISSERIE ANCIENNE ET MODERNE, ETC., ETC. Paris: J. G.
Dentu, 1815. 2 vols. (8vo), pp. 482, 447.
Brisse (Baron). LA PETITE CUISINE. 3^{ème} Edition. Paris: E. Donnaud,
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